Lo Special Cuvée è la più pura espressione dello stile della maison Bollinger. Esso è il frutto del blend di diverse vendemmie e vini di riserva che gli conferiscono una grande complessità aromatica. Nel calice brilla di un colore giallo dorato accompagnato da bollicine molto fini, al naso giungono aromi di frutta matura, mele tostate, pesche e note speziate. Al palato si scopre tutta la sua vivacità e lunghezza, le bolle sono delicate e si percepisce un ritorno dei sentori fruttati e speziati.