Con il suo colore rosso rubino e le sue sfumature violacee, “Palazzo della Torre” di Allegrini si presenta con sentori fruttati di uva passa, prugna secca e frutta essiccata. A questi ultimi si aggiungono delicate note di vaniglia, pepe nero, chiodi di garofano e cannella.
In bocca rimane morbido e vellutato.
La particolarità di questo vino è che una piccola parte delle uve viene appassita dopo la vendemmia e unita solo dopo al resto del vino.