Alta Langa
In Piemonte, anche per la vicinanza con la Francia, si iniziò già a fine ottocento la sperimentazione per ottenere spumanti metodo classico paragonabili allo Champagne. Solo nel 1996 gli esponenti della spumantistica locale giunsero alla stesura di un disciplinare di produzione sotto il nome di Alta Langa. Oggi il consorzio vanta 12 membri, si tratta di aziende e viticoltori che spumantizzano uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte a mano e lasciate sur lattes per almeno 30 mesi.
