Dolcetto

Dolcetto di nome ma non di fatto, o meglio: se le uve sulla pianta si rivelano poco acide, una volta vinificate se ne ottengono vini freschi, più o meno tannici a seconda della zona di provenienza, caratterizzati da profumi fruttati e note di mandorla che, nei due o tre anni di affinamento eventuale, abbandonano il finale amaro per evolvere verso sentori speziati più interessanti, in cui la frutta si concentra e la viola diventa rosa.