Cabernet

Di origine bordolese, internazionali per vocazione e grado di adattabilità, i Cabernet (Franc e Sauvignon) sono tra i vitigni più diffusi al mondo, ed anche tra i più importanti. Le caratteristiche che, ovunque essi siano prodotti, li rendono sempre riconoscibili sono senza dubbio il colore, stabile e scuro quanto impenetrabile, i sentori di ribes e cassis e note terziarie di terra e prato nei Cabernet Sauvignon, la nota erbacea marcata di peperone, anice e olive dei Cabernet Franc, ma soprattutto la longevità incalcolabile di entrambi.