Fumin

Recentemente riscoperto e valorizzato grazie all’applicazione di un moderato passaggio in legno piccolo capace di concentrarne ed esaltarne profumi e sapori, il Fumin, autoctono della Valle d’Aosta così chiamato per il colore azzurrognolo della pruina che ricopre gli acini tanto da farli apparire coperti di fumo, sta alla base di vini tipici, perfettamente abbinabili ai più gustosi piatti della tradizione regionale.