Nosiola

All’inconfutabile aroma di nocciola deve il proprio nome: Nosiola, il vitigno autoctono Trentino alla base dei mitologici Vin Santi. Matura tardivamente, può essere attaccata dalla Botrytis Cinerea e in questi casi sviluppa sensazioni tattili vellutate e gradevolissime. Nelle versioni secche, invece, più semplici ma ultimamente più frequenti sul mercato, si riconoscono fiori, mele, talvolta cachi su sottofondo di nocciola.